Пончики

Вкусные сдобные пончики!

Вредные, конечно, но очень вкусные пончики 🙂 Мои мужчины излишней полнотой не страдают и могут себе позволить съесть по 5 шт. сдобных пончиков и не поправиться ни на грамм, в отличие от меня 🙂 Этот рецепт пончиков сдобных, а “не резиновых”. Готовятся они довольно просто, основная сложность может быть только в температуре жарки, т.к. в тесте присутствуют яйца и приличное кол-во сахара, то жарить их нужно на умеренном огне, потому что сдобное тесто моментально темнеет.

Итак, рецепт пончиков!

Рецепт:

Мука – 500 гр.
Молоко – 250 гр. *Если у Вас мука с повышенным содержанием белка (см. упаковку), то молока может потребоваться на 20-30 гр. больше.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 5 ст. ложек
Ванильный сахар – по вкусу
Соль – 0,5 ч.л.
Дрожжи саф-момент – 1 ч.л. с горкой (половина пакетика)
Сливочное масло – 90-100 гр.
*Растительное масло – 2 стакана для жарки
*Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:

Муку смешиваем с сухими ингредиентами и рубим с маслом
Добавляем молоко, перемешиваем
Вбиваем яйца и замешиваем НЕ ТУГОЕ тесто. Тесто не должно быть тугим и может чуть подлипать!
Накрываем пакетиком и убираем в теплое место на подъем в 2-3 раза. *Час, полтора

Формовка пончиков:

Готовое тесто делим на равные шарики *Из этого ко-ва теста у меня получилось 12 относительно ровных шариков.
Оставляем под пленочкой на 20 минут. *Ставим уже масло на огонь.
В отдохнувших шариках пальцем делаем дырочку по центру и растягиваем в кольцо.
Жарим по 3-4 минуты до готовности в масле на средних температурах. *Если температура будет слишкой низкой, то пончики впитают много масла, если слишком высокой, то быстро сгорят, поэтому ориентируйтесь на свою плиту!
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло и посыпаем сахарной пудрой.